Artykuły / Blog


Kokos to magiczny owoc, uważany jest nawet przez wielu za „owoc młodości” Ludzie spożywający produkty z kokosu są najzdrowszymi ludźmi na świecie. Dlaczego tak się dzieje? Kokos to bogactwo witamin: C, B6, E, K oraz minerałów jak magnez, fosfor, kwa foliowy, ale głównie potasu przyczyniającego się do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi. Kwasy tłuszczowe w nim zawarte przyczyniają się do wzrostu dobrego cholesterolu HDL, a obniżają ten zły LDL, co zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób serca.

Mąka kokosowa jest najbardziej odżywczą ze wszystkich mąk, a przy tych hipoalergiczną, mogą ją stosować osoby borykające się różnymi alergiami pokarmowymi.



Pomarańcze!

19/04/2017

Ten pomarańczowy owoc to cenne źródło witamin z gruby B, korzystnych dla skóry i układu nerwowego, a także witaminy C – ta naturalnego pochodzenia jest znacznie lepiej przyswajalna od syntetycznej. Są także bogate w błonnik wspomagający przemianę materii oraz flawony, które chronią przed stanami zapalnymi. Dwie pomarańcze zawierają tyle samo wapnia co szklanka mleka. Pomarańcze mają także niski indeks glikemiczny – przez co spowalniają wchłanianie glukozy.

Warto tez nadmienić, iż lepiej zjeść cała pomarańczę, bądź samemu wycisnąć sok z pomarańczy, niż wypić sok z kartonu. Wypijając np. dwie szklanki soku z kartonu zapewniamy sobie w jednym momencie zbyt dużą dawkę fruktozy. Dobrym sposobem jest wypicie szklanki wody niegazowanej z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.



Moda na jarmuż trwa w najlepsze i bardzo dobrze, ze stał się z powrotem modnym warzywem, bo jarmuż to bogactwo minerałów! Jego sezon to zima, także już niedługo szczególnie będzie warto włączyć go do swojej diety, gdy zabraknie wielu sezonowych warzyw z okresu lata. Jest to warzywo bardzo nisko kaloryczne, nie zawierają tłuszczu. Jarmuż zawiera dużo żelaza, które pełni rolę w wytwarzaniu wysoko energetycznych wiązań fosforowych w związkach wysokoenergetycznych ATP, tak ważnych przy treningach beztlenowych. Jest także bogaty w witaminę K, wpływającej na stan kości i krzepliwość naszej krwi oraz jest zasobny w witaminę C, ważna dla naszego układu odpornościowego. Zawiera więcej wapnia, niż mleko. Zapobiega osteoporozie, obniża poziom cholesterolu i przyspiesza metabolizm. Jedynie osoby na choroby tarczycy powinny unikać spożywania jarmużu i innych warzyw kapustnych, ze względu na goitrogeny , związki wpływające na obniżenie poziomu jodu, co prowadzi do przerostu gruczołu.

Przygotuj chipsy z jarmużu
• Kilka listów jarmużu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Przyprawy : np. pieprz, chilli, sól, słodka papryka
Nagrzej piekarnik do 150 stopni, na blachę wyłóż papier do pieczenia, olej zmieszaj z przyprawami, jarmuż połącz z olejem, rozłóż go w jednej warstwie na blaszce, zapiekaj około 5- 6minut, aż będzie chrupiący. Smacznego



Granat

30/01/2017

Te malutkie owoce to eliksir młodości, są bogate w przeciwutleniacze , najbardziej w polifenole, zawierają ich trzykrotnie więcej jak czerwone wino. Zapobiegają także utracie wody, poprawiają ukrwienie skóry i jej koloryt. Owoce granatu dzięki zawartości fitoestrogenów są także pomocne przy łagodzeniu skutków menopauzy i PMS (zespół napięcia przedmiesiączkowego)

Zawierają także flawonole – przeciwutleniacze hamujące stan zapalny związany z zwyrodnieniem stawów. Wyciąg z granatu pomaga uchronić kobiety przez rakiem piersi, a także pomaga w zwalczaniu miażdżycy. Te owoce są bardzo pomocne w leczeniu wszelkich chorób serca, obniżają ciśnienie krwi, działają przeciwinfekcyjnie, przeciwbakteryjnie.
A teraz chyba najważniejsza zaleta – owoce granatu to świetny afrodyzjak 🙂 owoce granatu mają wpływ na potencje, zwiększenie libido, redukują zaburzenia erekcji i podnoszą doznania erotyczne. Co więcej u mężczyzn borykających się z rakiem prostaty wykazano wpływ na obniżenie się antygenu gruczołu krokowego co wpływało na polepszenie się efektów terapii.
Kilka owoców z granatu możemy także dodawać do szklanki wody mineralnej wraz z listkami mięty



Maliny

30/01/2017

W owocach malin znajdziemy wiele witamin i minerałów, wśród nich warto wymienić witaminę B1,B2,B6,kwasu foliowego, C, E oraz substancje mineralne jak potas, wapń, magnez i żelazo i cynk. Maliny często polecane są przy przeziębieniu, a wiecie dlaczego? Maliny pobudzają gruczoły potowe do produkcji potu, pot parując ze skóry obniża temperaturę ciała dlatego są stosowane w infekcjach wirusowych i bakteryjnych. Maliny kojarzymy przede wszystkim jako owoce, a warto także nie zapominać o liściach. Liście malin działają przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, hamują także rozwój bakterii jelitowych i zmniejszają biegunki. Stanowią także źródło przeciwutleniaczy chroniąc przed działaniem wolnych rodników – czyli chronią nas przed starzeniem. Błonnik zawarty w malinach poprawia perystaltykę jelit a ich niska kaloryczność będzie ważną informacja dla osób będących na diecie. Maliny działają także rozkurczowo i obniżają bóle menstruacyjne.

 

Bibliografia:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/wlasciwosci-malin-maliny-zwalczaja-goraczke-biegunke-bole-miesiaczkowe_36875.html

Jak przygotować Malinowy mus?
• 100g malin
• 100g truskawek
• 1 banan
• 5 łyżek mleka kokosowego
• Ksylitol, stevia lub miód do posłodzenia wg upodobań

Zblenduj wszystkie składniki razem i przełóż do miseczki, można posypać je dla dekoracji całymi owocami, migdałami, bądź ziarnami słonecznika



Od wielu lat najbardziej promowanym pożywieniem przez Instytut Żywienia jak i największych koncernów produkujących żywność są zboża i jego przetwory. Nie jest to jednak podyktowane dbaniem o zdrowie ludzkości, ale olbrzymimi pieniędzmi jakie zarabiają firmy produkujące te produkty. Wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy, iż zjadając dwie kromki białego pieczywa dostarczają sobie więcej cukru, niż po zjedzeniu dwóch łyżek stołowych białego cukru. Dlaczego tak się dzieje? Wyjaśnienie znajdziemy w pozycji Wiliama Davisa „Dieta bez pszenicy”, w której autor opisuje, że zboża obfitują w węglowodany, które znaczącą podwyższają poziom insuliny i organizm przemienia je w tłuszcz, co przyczynia się do wzrostu wagi. Cukier we krwi potrafi być większy po pieczywie, jak po zjedzeniu batonika. A nieustabilizowany cukier prowadzi do otyłości, depresji, trądziku i wielu innych schorzeń.

Warto uświadomić sobie, iż zboża zawierają lektyny – są to toksyny, które rośliny wytwarzają w celu obrony przez szkodnikami, głównie zwierzętami, a także przed ludźmi, spożywając zatem produkty zbożowe spożywamy także toksyny, które produkują. Związki te uszkadzają jelita, prowadzą do alergii i wielu chorób autoimmunologicznych. Jedną z lektyn jest gluten. Gluten składa się z dwóch białek: gluteiny i gliadyny, które gdy połączą się powodują reakcję podczas której produkt ulega spulchnieniu i staje się puszysty. Produkty zawierające gluten mogą wywoływać dolegliwości ze strony naszego przewodu pokarmowego jak wzdęcia, biegunki czy zaparcia.
Skutki pozytywnego odstawienia produktów zbożowych odczują ludzie całkiem zdrowi, nie mający nietolerancji na gluten, gdy znikną im dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, ale przede wszystkim odczują to osoby cierpiące na choroby autoimmunologiczne. Niestety często lekarze przy wielu schorzeniach jak cukrzyca, problemy z tarczycą, Hashimoto, autyzm u dzieci, reumatoidalne zapalenie stawów, toczeń, czy wielu innych chorobach nie zalecają zmiany nawyków żywieniowych, a faszerują jedynie lekami, które wygłuszają choroby nie lecząc ich. Warto spróbować diety bezglutenowej, nic nie tracimy, zboża bowiem nie zawierają witamin i minerałów, których nie moglibyśmy znaleźć w innych produktach jak mięso, jajka, owoce i warzywa.

Bibliografia:
William Davis, Dieta bez pszenicy. Jak pozbyć się pszennego brzucha i być zdrowym, Wyd. Bukowy Las 2013
Bożena Przyjemska, Niebezpieczne zboża. Groźny gluten Wyd. Vital 2014
Dr David Perlmutter, Grain Brain Zbożowa głowa, Wyd. Firma Księgarska Olesiejuk 2013

https://paleosmak.pl/zboza-szkodza/

Wymieńmy zatem produkty, które zaliczamy do zbóż:

• pszenica
• pszenżyto
• żyto
• owies
• orkisz
• kukurydza
• ryż
• jęczmień
• proso
• sorgo

Jakie zboża zaliczamy do bezglutenowych?
Są to:
∙ kasza gryczana
∙ kasza jaglana
∙ amarantus
∙ quinoa
∙ ryż



Nie da się przecenić roli witaminy C w budowaniu zdrowego układu odpornościowego.Jest silnym przeciwutleniaczem, działa przeciwzapalnie, uodparnia ciało, pomaga zwalczać raka, zmniejsza objawy cukrzycy, poprawia wytrzymałość, zmniejsza reakcję stresową, wzmacnia wrażliwość na insulinę, obniża stężenie białka C-reaktywnego (CRP), wpływa na zdrowie zębów i dziąseł.

Znajdziemy ją w:
• porzeczce
• papryce zielonej, czerwonej
• kalafiorze
• szpinaku
• truskawkach
• cytrynach
• brukselce
• grejpfrucie
• pomarańczy
• białej kapuście



Dlaczego warto jeść bataty? Bataty charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym i poprawiają wrażliwość insulinową u ludzi, są zalecanym węglowodanem dla cukrzyków. Bataty są źródłem karotenów i karotenoidów, w tym luteiny, która ma korzystny wpływ na wzrok, są bogate w potas, mangan i fosfor, zawierają dużo błonnika co wspomaga metabolizm.

Jak szybko przygotować frytki z batatów?
• Przygotuj: 3 duże bataty, 1 łyżeczka soli, oliwa z oliwek (opcjonalnie rozmaryn, tymianek, pieprz)
Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Bataty pokrój w paski do frytek, bądź cienkie plasterki, jeżeli chcesz otrzymać chipsy. Blachę wysmaruj oliwą z oliwek. Rozłóż bataty w jednej warstwie, skrop je oliwą i posyp solą. Możesz dodać rozmarynu, tymianku, czy też pieprzu. Zapiekaj 20-30 minut, aż do zrumienienia.
Smacznego



Banan – dobry wybór po treningu

Banany to bardzo dobre źródło węglowodanów , oprócz błonnika są bogate w trzy cukry: glukozę, fruktozę i sacharozę, dzięki czemu dostarczają duży zastrzyk energii. Banany bardzo rzadko wywołują alergie, dlatego są jednym z pierwszych owoców jakie podajemy niemowlętom. Banany są bardzo bogatym źródłem :
• potasu, dzięki czemu pozwalają obniżyć ciśnienie tętnicze krwi,
• tryptofanu, aminokwasu, z którego wytwarzamy serotoninę, która wpływa na dobre samopoczucie i dobry sen,
• pektyn – które pomagają usuwać złogi pokarmowe, toksyny i metale ciężkie z naszego organizmu,
• magnezu odpowiadającemu za prawidłową pracę serca, mięśni i układu nerwowego, warto jest zatem spożywać, gdy czujemy się przemęczeni, bądź borykamy się ze skurczami mięśni,
• cynku, który wzmacnia włosy i paznokcie,
• selenu wzmacniającego nasz układ odpornościowy i chroni przed miażdżycą

Banany to cenne źródło:
• antyoksydantów – naturalnych przeciwutleniaczy dla zachowania młodości,
• beta-karotenu dla dobrego wzroku,
• żelaza przeciwko niedokrwistości,
• kwasu foliowego, który dba o prawidłowy rozwój płodu w łonie matki, a także uspokaja i odpręża,
• manganu – niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania kości,
• witaminy C – poprawiającej odporność naszego organizmu,
• błonnika pokarmowego co normalizuje perystaltykę jelit i jest pomocne przy zaparciach


Gdy mamy natomiast problem z biegunkami brązowe banany są pomocne w przywracaniu utraconych elektrolitów i zapobiegają odwodnieniu. Zobojętniają także kwas solny, łagodą uczucie refluksu i zgagi. Gdy chcemy zrzucić kilogramy warto po nie sięgać, gdyż zawierają także skrobię oporną, skrobia ta nie jest trawiona do glukozy, tylko jest rozkładana dopiero w jelitach, gdzie ulega fermentacji, co nadaje nam uczucie sytości na długo i zabija głód.


Warto też wiedzieć, że nieregularne, brązowe plamki pojawiające się skórkach to nie objaw psucia się owocu, a obecność CMN – czynnika martwicy nowotworów – jest to substancja posiadają antyrakowe właściwości.
Po tej długiej liście korzyści warto na koniec wspomnieć o walorach banana niezwiązanych ze spożywaniem go: nadają połysk skórze licowej, gdy pocieramy wewnętrzną stroną skórki o but, bądź torebkę. Także pocieranie naszej skóry wewnętrzną stroną skórki da nam ulgę od swędzenia i podrażnień. Zatem szybko sięgaj po banana

Bibliografia:
Katarzyna Lewko, Leczenie dobrą dietą, Wyd. SMB, Warszawa 2016

A jak szybko przygotować w domu zdrową, proteinową odżywkę?

Szejk potreningowy dla sportowców:
• dwa żółtka
• łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• banan
• 100-200 ml mleka kokosowego
• szczypta cynamonu, kurkumy, opcjonalnie sproszkowany korzeń maca
Wszystkie składniki blendujemy i wypijamy



Choć ten owoc nie jest słodki, jest tak naprawdę najbardziej kaloryczny. To za sprawą tłuszczu, którego zawiera najwięcej z owoców, należy jednak podkreślić – bardzo zdrowego tłuszczu.

Awokado zawiera kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu, przeciwdziała nowotworom prostaty i piersi, zawiera także likopen, potas, witaminę C, E, A oraz witaminy z gruby B. Zawiera także dużą dawkę kwasu foliowego zapobiegającą wadom rozwojowym płodu oraz glutationu – najsilniejszego antyoksydantu, a połączenie kwasów omega 3 i witaminy E w nim zawartych skutecznie odmładza mózg i chroni przed chorobą Alzheimera

Bibliografia:
Katarzyna Lewko, Leczenie dobrą dietą, Wyd. SMB, Warszawa 2016

Awokado to produkt, z którego przygotujemy zdrową „Nutellę”

Aby ją przygotować wystarczy:

· jedno bardzo dojrzałe awokado

· garść orzechów laskowych lub nerkowca

· 2 łyżki kakao

· 4 wcześniej namoczone daktyle

· nieduża ilość mleka roślinnego, np. migdałowego

Produkty blendujemy na gładką masę, możemy je posypać migdałami, wiórkami kokosowymi i zajadamy się